简介工艺：炒
口味：葱香味
主料：豆瓣(200克) 香肠(75克)
调料：植物油(30克)盐(4克) 味精(1克) 大葱(10克) 姜(4克)料酒(5克) 淀粉(玉米)(5克)
类别：家常菜 益智补脑调理 骨质疏松调理 防癌抗癌调理
制作工艺1. 鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净；
2. 香肠切成豆瓣大小的丁；
3. 葱、姜切小片备用；
4. 炒锅火上，放油烧热；
5. 葱、姜炝锅，加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒；
6. 烧至蚕豆成熟变软，湿淀粉勾流芡，出锅装盘即可。
食谱营养香肠：香肠可开胃助食，增进食欲。
食谱相克豆瓣：蚕豆不宜与田螺同食。
所含营养素·热量 (1031.32千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (45.97克) ·脂肪 (74.16克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (45.17克) ·叶酸 (5.60微克) ·膳食纤维 (3.24克) ·胆固醇 (61.50毫克) ·维生素A (2.12微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (12.80微克) ·硫胺素 (0.59毫克) ·核黄素 (1.01毫克) ·尼克酸 (8.24毫克) ·维生素C (1.86毫克) ·维生素E (25.05毫克) ·钙 (127.26毫克) ·磷 (464.99毫克) ·钾 (1911.70毫克) ·钠 (294.01毫克) ·镁 (38.37毫克) ·铁 (8.96毫克) ·锌 (27.15毫克) ·硒 (1.55微克) ·铜 (3.27毫克) ·锰 (0.00毫克)