作者：许经方,王芳进 编写
ISBN：10位［7500659806］ 13位［9787500659808］
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2005-1-1
定价：￥28.00 元
内容提要
意大利菜所使用的某些材料和香料，是亚洲人很少使用的，像迷迭香、茴香、月桂叶等调味品，这些材料在一般商场和超市是找不到的。所以大家对这些调味品的味道不熟悉，如果不经意点到不合口味的菜肴，一定马上对意大利菜的评价降低，但是，在点菜前如果有机会认识意大利菜所使用的材料和做法，将帮助我们选择适合自己品味的菜肴，并且见识到意大利菜的真正魅力。这就是本书的最独特色之处，从书中简易的说明和精美的图片，读者可以很快的进入意大利菜的堂奥，让点菜成为一件轻松的趣事，真的，只要你尝试一次，就会像我一样不由自主地爱上她！
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作者简介
目录
第一章 意大利美食简史
由简单粗糙的精致美食
崇尚自然享受家庭生活
第二章 如何点意大利菜
为了牙齿好，半熟就好
正餐丰富而多变化
餐前酒
开胃菜
汤或面
肉类或海鲜
沙拉
水果
甜点
乳酪
咖啡
饭后酒
第三章 意大利人的饮食
认识意大利餐厅
意大利人的三餐
早餐和咖啡
关于意大利通风粉的种种
常用的香料
具有代表性的材料
调味料
意大利蔬菜
意大利乳酪
常见的披萨
第四章 口味丰富多变的意大利面
第五章 山珍海味事典
家畜肉、家禽肉和野味
海鲜类
水果
坚果类
蔬菜和香料
第六章 意大利葡萄酒
意大利葡萄酒的种类
意大利葡萄酒的等级
意大利最受欢迎的葡萄酒一览表
第七章 意大利旅行手记
“出走”的最佳时机
气候
钱币
语言
问候语
基本词汇
餐厅的种类
菜单
账单
冰淇淋
酒吧、咖啡馆和饲料
如何向服务人员询问
商店开门的时间
