基本资料工艺：蒜烧
口味：蒜香味
主料：冬瓜(500克)
辅料：大蒜(30克)
调料：植物油(15克)酱油(5克)盐(3克)味精(2克)
类别：家常菜 夏季养生调理 清热解毒调理 利尿调理 健脾开胃调理
制作工艺1.将冬瓜洗净，去皮，切成小块；
2.冬瓜用开水烫熟，然后晾凉；
3.大蒜去皮，捣成末；
4.锅内倒油烧至六成热，先放入冬瓜块炒透，然后加入酱油、盐炒至入味；
5.出锅前放入蒜末、味精拌匀即可。
食谱营养冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
食谱相克冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。
所含营养素·热量 (236.16千卡) ·维生素B6 (0.60毫克) ·蛋白质 (4.43克) ·脂肪 (16.05克) ·泛酸 (1.26毫克) ·碳水化合物 (22.32克) ·叶酸 (159.10微克) ·膳食纤维 (3.84克) ·维生素A (66.50微克) ·维生素K (5.00微克) ·胡萝卜素 (409.00微克) ·硫胺素 (0.07毫克) ·核黄素 (0.07毫克) ·尼克酸 (1.77毫克) ·维生素C (92.10毫克) ·维生素E (12.26毫克) ·钙 (114.31毫克) ·磷 (106.58毫克) ·钾 (498.32毫克) ·钠 (1646.12毫克) ·镁 (54.75毫克) ·铁 (2.26毫克) ·锌 (0.81毫克) ·硒 (2.15微克) ·铜 (0.45毫克) ·锰 (0.36毫克)
