基本资料工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：丝瓜(200克)粉丝(50克)鸡蛋(135克)
调料：大葱(5克)盐(3克) 鸡精(2克)
类别：家常菜 夏季养生调理 益智补脑调理 清热解毒调理 滋阴调理
制作工艺1.丝瓜洗净去皮切成条状；
2.粉丝用水泡开；
3.将鸡蛋打至起泡，放入葱末，加入少许鸡精；
4.平底锅倒油，油热后放入蛋，用小火将蛋烘成金黄色且蓬松；
5.将汤锅放入5碗水，烧开后放入丝瓜及粉丝略煮一会，最后放入烘蛋于汤锅中煮开即可。
食谱营养丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食谱相克鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
所含营养素·热量 (366.80千卡) ·维生素B6 (0.01毫克) ·蛋白质 (20.65克) ·脂肪 (12.45克) ·泛酸 (0.02毫克) ·碳水化合物 (54.46克) ·叶酸 (3.02微克) ·膳食纤维 (1.83克) ·胆固醇 (0.10毫克) ·维生素A (346.40微克) ·维生素K (0.35微克) ·胡萝卜素 (183.00微克) ·硫胺素 (0.21毫克) ·核黄素 (0.46毫克) ·尼克酸 (1.31毫克) ·维生素C (10.85毫克) ·维生素E (2.94毫克) ·钙 (121.37毫克) ·磷 (244.72毫克) ·钾 (456.28毫克) ·钠 (1744.23毫克) ·碘 (52.05微克) ·镁 (42.05毫克) ·铁 (6.78毫克) ·锌 (2.08毫克) ·硒 (9.37微克) ·铜 (0.36毫克) ·锰 (0.27毫克)
