【菜名】 嫩豇豆汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽翠绿,鲜咸爽口,汤清味鲜.
【原料】
豇豆250克，青椒75克，鲜汤750克，水淀粉、盐适量。
【制作过程】
1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段；青椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。 2、炒锅置旺火上，将油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加少许盐炒匀，再倒入豇豆同炒；倒入鲜汤，煮两分钟，调好味，勾入水淀粉即可。