基本资料工艺：拌
口味：咸鲜味
主料：莴笋(200克) 春笋(200克)
调料：姜(3克)香油(2克) 葱油(5克) 鸡精(1克) 盐(3克)
类别：家常菜 便秘调理 养颜美容调理 防癌抗癌调理营养不良调理
制作工艺1.将莴笋、春笋分别洗净切片；
2.然后放入沸水中焯烫，捞出过凉，沥干水分；
3.将莴笋、春笋混合，加入姜末、香油、葱油、鸡精、盐拌匀盛盘即可。
工艺提示1.笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素，以及磷、钙、铁等人体必须的营养成分。
2.不过食笋者也要注意不可食之过量，特别是患有胃炎、腹泻消化不良等症的人应慎食。
食谱营养莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
食谱相克莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。
所含营养素·热量 (89.14千卡) ·蛋白质 (6.95克) ·脂肪 (2.44克) ·碳水化合物 (16.44克) ·叶酸 (0.11微克) ·膳食纤维 (6.89克) ·胆固醇 (0.05毫克) ·维生素A (60.84微克) ·胡萝卜素 (365.10微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.12毫克) ·尼克酸 (1.83毫克) ·维生素C (18.12毫克) ·维生素E (1.75毫克) ·钙 (63.73毫克) ·磷 (169.49毫克) ·钾 (1034.15毫克) ·钠 (1453.44毫克) ·碘 (7.66微克) ·镁 (55.46毫克) ·铁 (6.73毫克) ·锌 (1.55毫克) ·硒 (2.46微克) ·铜 (0.45毫克) ·锰 (2.06毫克)
