基本资料工艺：拌
口味：酸辣味
主料：豇豆(300克)
调料：辣椒油(30克) 芝麻酱(15克) 醋(10克)酱油(10克)白砂糖(5克)香油(15克)盐(3克) 大蒜(5克)
类别：家常菜 健脾开胃调理 夏季养生调理 利尿调理 肾调养调理
制作工艺1. 将嫩豇豆去根洗净，切成丁，入沸水中焯熟；
2. 捞入凉水，控干水分，放盘中；
3. 备一小碗，将调料倒入混匀，倒豇豆上拌匀即可。
食谱营养豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
所含营养素·热量 (620.10千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质 (12.58克) ·脂肪 (53.81克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (29.01克) ·叶酸 (7.60微克) ·膳食纤维 (7.86克) ·维生素A (140.20微克) ·胡萝卜素 (835.50微克) ·硫胺素 (0.24毫克) ·核黄素 (0.32毫克) ·尼克酸 (5.41毫克) ·维生素C (57.35毫克) ·维生素E (54.94毫克) ·钙 (269.76毫克) ·磷 (319.75毫克) ·钾 (471.87毫克) ·钠 (1794.78毫克) ·镁 (147.31毫克) ·铁 (10.96毫克) ·锌 (2.54毫克) ·硒 (3.52微克) ·铜 (0.60毫克) ·锰 (1.91毫克)
