作者：刘飞龙 编著
ISBN：10位［7806555781］ 13位［9787806555781］
出版社：广州出版社
出版日期：2004-4-1
定价：￥20.00 元
内容提要
五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本，你懂得它的养生之道吗？你知道它所含的营养吗？如何烹调？在食用之前，这些简单的健康知识，你有必要详细地了解，你需要用五谷杂粮吃出健康的体质！ 本书将常见的34种五谷杂粮，从性味、功效、营养成分以及选购、烹调和禁忌等方面入手。全面详细地介绍给读者，你可以根据自己的体质和喜好，用最天然、最简单的菜式，吃出健康和美丽。
编辑推荐
《五谷杂粮养生手册》收录了34种五谷杂粮，从性味、工效、营养成分、热量、禁忌以及养生食物的烹调方法等方面作了非常详细的论述。全书内容详尽，通俗易懂，图文并茂，精巧的版面设计让你耳目一新。读者将在轻松的阅读欣赏中掌握五谷杂粮的各种养生之道。
作者简介
刘飞龙，中国名厨、著名营养师。现任广东总统大酒店行政总厨。 刘飞龙先生多年来一直从事饮食养生的研究与探索。《养生新主张系列》是其十多年来的研究心得和经验的积累，依据食物的四性五味，人体的体质属性和四季的变迁，进行选料搭配，挖掘出一系列食物养生的瑰宝。其本人曾多次接受报刊、电视台的专访。 刘飞龙先生曾任广东东莞市西湖大酒店、广西桂林漓江瀑布大酒店等多家酒店厨皇美食协会会员。在国内乃至国际饮食界享有盛誉。
目录
导读
第一篇 何为五谷杂粮
人类的饮食基础
何谓五谷杂粮
最天然的养生品
话说五谷杂粮的营养
话说五谷杂粮的四性五味
五谷杂粮的五色理论
色补更健康
根据体质的不同，选择食用五谷杂粮
养生秘诀
五谷杂粮的烹调养生
五谷杂粮食用须知
生机饮食与五谷杂粮的关系
粮食新革命
什么是发芽米
何谓精加工与基因改造食品
第二篇 五谷杂粮养生谈
高梁
核桃
栗子
莲子
蚕豆
黄豆
绿豆
葵瓜子
黑豆
粳米
腰果
豌豆
燕麦
糙米
薏仁
糯米
第三篇 Index附录索引
五谷杂粮100千卡的相应重量
五谷杂粮性味分类索引
