基本资料工艺：拌
口味：香辣
主料：腐竹(200克)
调料：辣椒油(15克)味精(1克)盐(3克)酱油(10克)白砂糖(2克)
类别：家常菜 健脾开胃调理 骨质疏松调理 动脉硬化调理 高脂血症调理
制作工艺1. 将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时；
2. 取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中；
3. 待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。
食谱营养腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
所含营养素·热量 (1069.98千卡) ·蛋白质 (90.16克) ·脂肪 (58.41克) ·碳水化合物 (45.87克) ·叶酸 (3.00微克) ·膳食纤维 (2.02克) ·维生素A (5.70微克) ·胡萝卜素 (34.50微克) ·硫胺素 (0.27毫克) ·核黄素 (0.15毫克) ·尼克酸 (1.77毫克) ·维生素E (68.77毫克) ·钙 (162.66毫克) ·磷 (588.60毫克) ·钾 (1140.26毫克) ·钠 (1889.64毫克) ·镁 (157.79毫克) ·铁 (33.91毫克) ·锌 (7.51毫克) ·硒 (13.48微克) ·铜 (2.63毫克) ·锰 (5.23毫克)