基本资料
工艺：拌
口味：甜咸味
主料：圆白菜(300克)
调料：酱油(30克)香油(10克)白砂糖(5克) 盐(4克)
类别：家常菜 防癌抗癌调理 消化性溃疡调理 便秘调理 骨质疏松调理
制作工艺
圆白菜剥掉外帮去掉根梗洗净，直刀切成3厘米长、1厘米宽的段，放入开水中煮3分钟捞起，沥水放入碗中，放入酱油、香油、白糖、精盐拌匀即成。
工艺提示
另外，还可以加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋圆白菜。
菜品口感
甜咸香脆。
食谱营养
圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
所含营养素
·热量 (179.70千卡) ·蛋白质 (6.18克) ·脂肪 (10.30克) ·碳水化合物 (17.64克) ·叶酸 (9.00微克) ·膳食纤维 (2.46克) ·维生素A (60.00微克) ·胡萝卜素 (360.00微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黄素 (0.19毫克) ·尼克酸 (2.31毫克) ·维生素C (93.00毫克) ·维生素E (9.13毫克) ·钙 (172.58毫克) ·磷 (155.00毫克) ·钾 (473.91毫克) ·钠 (3472.17毫克) ·镁 (80.33毫克) ·铁 (4.97毫克) ·锌 (1.52毫克) ·硒 (1.93微克) ·铜 (0.18毫克) ·锰 (0.88毫克)