【菜名】 砂锅山海
【所属菜系】 浙江菜
【原料】大白菜, 笋, 冬菇, 海参,腿,鸡,广肚,排翅,汤, 盐、酒、胡椒粉、太白粉 少许
【制作过程】
1. 大白菜洗净,叶片用手抓开、叶梗用手撕开(比较脆)、笋切片、冬菇发好切块。 2.以上三样一起拉油,用高汤焖煮备用。 3.火腿切片,土鸡切块,海参、广肚发好洗净、鱼翅煨好。 4. 将所有材料摆入砂锅内,加高汤小火煨煮,味透,勾芡即可上桌
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【菜名】 砂锅山海
【所属菜系】 浙江菜
【原料】大白菜, 笋, 冬菇, 海参,腿,鸡,广肚,排翅,汤, 盐、酒、胡椒粉、太白粉 少许
【制作过程】
1. 大白菜洗净,叶片用手抓开、叶梗用手撕开(比较脆)、笋切片、冬菇发好切块。 2.以上三样一起拉油,用高汤焖煮备用。 3.火腿切片,土鸡切块,海参、广肚发好洗净、鱼翅煨好。 4. 将所有材料摆入砂锅内,加高汤小火煨煮,味透,勾芡即可上桌