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秘制香茅虾

王朝百科·作者佚名  2010-04-18
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口味造型美观，口感酸甜带辣，带着幽幽的香茅香味

原料

主料: 鲜虾仁300克

辅料: 泰国香茅（可用普通香茅代替）30克，黄瓜、洋葱粒各10克

调料: 李锦记鸡酱30克，盐4克，味精6克，白糖3克，胡椒粉2克，色拉油500克，鸡蛋清1个，生粉25克，法香3克，红椒圈2克

烹饪方法(做法)

1、将虾仁打成泥，放盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、生粉搅拌上劲，挤成大橄榄形，中间插入香茅入七成热油锅中火炸90秒至熟装盘。

2、将鸡酱与黄瓜、洋葱粒拌匀，淋在炸好的虾上，点缀法香和红椒圈即可。

 
 
 
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