张克旭，全国著名氨基酸专家
天津科技大学生物工程学院，教授博士生导师
"我国著名氨基酸专家张克旭先生"因病于2005年10 月31日，在天津逝世享年64岁
张克旭教授早年毕业于北京轻工业学院(现北京工商大学)发酵工程专业"
长期从事氨基酸发酵的教学与科研工作"曾任中国食品协会发酵工程研究会常务理事"’
发酵科技通讯编委，"中国生物工程学报编委"
在代谢控制发酵领域具有很深的造诣"
为我国氨基酸行业尤其是味精行业的发展做出了贡献!
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张克旭出版的书主要有以下几本：
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《氨基酸发酵工艺学》
作者：张克旭编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：1992年4月 版次：
ISBN：750191163 页数：740
开本：大32开包装：
原价：￥42.5
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《代谢控制发酵》
作者： 张克旭 出版社： 中国轻工业出版社
丛书名： 高等学校专业教材
出版日期：2005-9-26 上架日期：2006-2-27 8:47:00
ISBN：750192175X 页数： 版次：第1版
开本：32开 装帧：平装