基本资料
工艺：煮
口味：清香味
主料：大麦(150克)南瓜(200克)
辅料：枣（干）(15克)
调料：白砂糖(60克)
类别：春季养生调理 补虚养身调理
制作工艺
1. 大麦米洗净后，用温水浸泡2小时，捞出，沥干水分；
2. 南瓜去皮切丁；
3. 红枣洗净去核；
4. 锅中加入约1500毫升冷水，煮滚后放入大麦米；
5. 以旺火熬煮，然后加入红枣，改以小火煮至大麦米裂开；
6. 锅内加入南瓜丁，继续煮至大麦米熟透，加入白糖拌匀，即可盛起食用。
食谱营养
大麦：大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。
南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
食谱相克
南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；
与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；
与鹿肉同食可导致死亡；
南瓜也不宜与富含维C的食物同食。
枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
所含营养素
·热量 (784.10千卡) ·蛋白质 (17.18克) ·脂肪 (2.38克) ·碳水化合物 (175.81克) ·膳食纤维 (17.38克) ·维生素A (296.30微克) ·胡萝卜素 (1781.50微克) ·硫胺素 (0.71毫克) ·核黄素 (0.31毫克) ·尼克酸 (6.78毫克) ·维生素C (18.10毫克) ·维生素E (2.56毫克) ·钙 (152.60毫克) ·磷 (631.95毫克) ·钠 (2.77毫克) ·镁 (260.20毫克) ·铁 (11.10毫克) ·锌 (6.95毫克) ·硒 (15.77微克) ·铜 (1.07毫克) ·锰 (0.27毫克) ·钾 (445.10毫克)
