豆板虾仁

王朝百科·作者佚名  2010-04-18
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原料:豆板350克,虾仁150克。

调料:精盐4/5小勺,味精2/5小勺,水淀粉.小苏打各适量,葱油2大勺。

做法:1.应挑选肉细结实.洁净无暇,色鲜红或微黄.光亮.够干.淡口.大小均匀一致的上好虾仁,用水洗净,待用。

2.将备好的虾仁和豆板分别投入到沸水锅中掉水,可以加入小苏打的适量,分别捞出,投凉备用。

3.炒锅中入葱油炝锅,放入虾仁.豆板.精盐翻炒均匀入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即成。

专家营养提示:虾仁和豆板这两种高蛋白的原料配伍使用,丰富了菜肴的营养体系,同时增加了本品鲜美的活性。

 
 
 
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