【菜名】 大黄瓜镶肉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 脆嫩清口,鲜咸宜人.
【原料】
大黄瓜一条，绞肉一碗，香菇数朵，虾米少许，姜少许，盐一小匙，味精少许
【制作过程】
1、将香菇与虾米分别用冷水泡软，虾米背上的肠泥用牙籤刮掉，然後将香菇和虾米都切成碎末。 2、将绞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、虾米，并加入盐、味精、切碎的姜後搅拌均匀，放十分钟。 3、然後开始将大黄瓜洗净、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中间的籽，使大黄瓜成为空心的管状。 4、将肉馅填入大黄瓜中心，并让肉馅有少许突出於表面，填完肉馅後，放在盘子中。 5、最後放入电锅中蒸十分钟左右，在稍焖一下即可。