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鸡汤云吞

王朝百科·作者佚名  2010-04-18
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鸡汤云吞

英文名:Chicken Wonton Soup

云吞,馄饨的另一种说法,最早传自广东。

因“馄饨”二字较为少见,从前的人知识水平又有限,故俗写作同音的“云吞”,英语“wonton”即源自广东话。

具体请见馄饨的词条,介绍很详尽。

制作方法原料:免治猪肉 云耳 鸡蛋 鸡汤 云吞皮 配菜

佐料:葱 料酒 盐 鸡精 胡椒粉 生粉 油 麻油

1. 免治猪肉300G 云耳拖水软身后切碎 葱切碎后所有材料混入鸡蛋 适量的盐 鸡精 胡椒粉 油

麻油 料酒 生粉混合顺着一个方向搅拌均匀备用

2. 取适量的肉馅放入云吞皮内包好即可

3. 适量水下锅煮至沸腾 下少量的盐和油搅拌均匀 下云吞煮至浮起涨大即可 (不时搅动避免沾锅)

云吞差不多好的时候 加入配菜煮片刻即可捞起

4. 适量的葱切碎 混合油和麻油 加入煮热的鸡汤搅拌均匀 加入煮好的云吞和配菜即可

 
 
 
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