公共营养师教材(国家统编培训教材)简介作者：编辑、剪辑:国家劳动和社会保障教育培训中心
ISBN：10位［7801219317］ 13位［9787801219312］
出版社：军事医学科学
出版日期：2007-07
定价：￥60.00 元
内容提要本书在内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；在结构上，针对食品企业公共营养师职业活动的领域，按照模块化的方式，分助理公共营养师(相当于国家职业资格三级)、公共营养师(相当于国家职业资格二级)、高级公共营养师(相当于国家职业资格一级)三个等级进行编写，内容涵盖了中西医营养卫生学的知识和技能。本书适用于对助理公共营养师、公共营养师和高级公共营养师的岗位培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。
目录
第一篇 食品营养与健康
第一章 食品营养学基础
第一节 食品营养与健康的基本概念
一、食品
二、营养
三、营养素
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公共营养师教材(广东省统编教材)简介主 编：韦莉萍
副主编：胡志庚 唐弋
主 审:蒋卓勤 吴兰迪 张冠群
组 编:广东省职业技能鉴定指导中心
ISBN：13位［978-7-80728-985-2］
出版社：广州:广东经济出版社
出版日期：2008-07
定价：￥69.00 元
内容提要“民以食为天,食以养为先”。今年来，随着社会经济的告诉发展，人民生活水平日益提高，人们对营养与健康日益重视，平衡膳食、合理营养已成为日常生活的基本需求。然而，在营养状况改善的情况下，还存在弱势群体、贫困人群德 营养不良德情况。
目录第一章绪论
第二章 医学基础知识
第三章 营养学基础知识
第四章 各类食物营养
第五章营养调查与评价
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