作者：高溥超 主编
ISBN：10位［7212016810］ 13位［9787212016814］
出版社：安徽人民出版社
出版日期：2000-3-1
定价：￥16.70 元
内容提要
中国菜肴与主食既是营养丰富的食品，又是绚丽多彩的艺术品，它可以直接给人们以物质和精神的享受。讲究饮食营养平衡，提高食物烹饪技术，是改善生活、增进营养与增强人体素质的重要手段。学生是祖国的未来，是21世纪的主人。增强考生体质，搞好他们的饮食营养调配，是每一位考生家长的愿望。
本书是《全家欢爱心套餐》系列之一。考生及家长应合理地利用不同种类食物中的蛋白质、维生素、糖类、脂肪等营养物质，以供机体的代谢。因为，各类食物中所含的蛋白质、维生素、糖类、脂肪等差别很大。如肉类、蛋类、乳品类有较丰富的优质蛋白，但多缺乏维生素C；蔬菜中含有丰富的维生素C，而蛋白质的含量甚微。本书适合广大考生的家长所用。
目录
营养菜肴
益智健脑
糖醋桂鱼
豆瓣鲤鱼
清蒸鲫鱼
炝锅鲤鱼
干烧（鱼回）鱼
烤平鱼
脆皮鲳鱼
清炖草鱼
红烧白鲢
锅*青鱼
松仁鱼片
香菇烧鱼块
清炒鱼片
奶汁鳗鱼
椰味竹鱼
桂圆春水鱼
红烧鲙鱼
清蒸乌子鱼
砂锅鲌鱼
黄芪炖鳊鱼
枣仁鲚鱼
归芪婆子鱼
番茄桂鱼
焖（鱼段）虎鱼
松虎黄鱼
干炸带鱼
果汁鱼片
葱辣鱼块
醋溜鱼卷
三丝红蒸鱼
砂锅鲥鱼
养气益血
强身健体
健脾开胃
营养主食
益智健脑
健脾开胃
附录一：常见食物的主要营养成分表
附录二：主要参考书目
