原料：茄子、胡萝卜、猪肉馅、韭菜、香葱、红辣椒
调料：盐、鸡精、生抽、绍酒
做法：
1、将茄子切长片
2、胡萝卜切小丁、韭菜、香葱、小辣椒切段。
3、锅内放油煎茄片两面煎软，捞出待凉
4、锅内留少许油放入胡萝卜、韭菜、香葱、辣椒煸熟，加盐、鸡精、料酒调味
5、用茄子片将原料卷入做成茄卷放入提前预热200度的烤箱上下火烤5分钟取出装盘即可。