材料：
鱼头半个，嫩豆腐两块，芜茜５束，姜片、葱少许。
做法：
在锅中爆香姜片，把用盐腌制过的鱼头下锅煎。
鱼头煎得越透越金黄，汤色才会越白。
煎至金黄时盏入15ｍｌ的酒。
加入500ｍｌ水。（水量按个人喜好）
煮到汤沸腾，煮10-15分钟左右。
此时的鱼头汤已经是奶白奶白的了。
放入切成块的豆腐
加盐和胡椒调味，撒入切成段的芜茜即可，
此汤有解口干，利便之功效，是夏季时令的家常营养汤。