柳薄荷的味道和薄荷非常相似，一般采取茎叶柔软的部分，在汤和色拉凉菜中使用，叶子可作成酱或料理的调味料，茎叶和花作成泡酒的配香，植物体本身也可酿酒。晚夏开花，穗状花序，品系有粉红，蓝紫色，微风吹过，有淡淡清香。
【简介】学名 Hyssopus officinalis
英文名:Hyssop
别名牛膝草
科属 唇形科
分类 半常绿灌木
植株高度 约45~ 60公分
成株高约 1.5米种子发芽 7-16天
成熟时间 70-80天
【花期】花色 多种花色
利用部位 叶、花 三
【特性】半常绿灌木， 茎直立，叶狭小，耐寒，花呈穗状，多种花色。
栽 培 : 日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距40-50CM，可再次移植，增加栽种面积与产量，2-3个月施肥一次，充分浇水，植株长的较肥大茂盛
用 途 : 花可拌入沙拉，叶可少量加入食物中增加风味，有增进食欲、帮助消化、去痰杀菌功用。亦可泡澡或用于蒸脸护肤。叶能促进油脂消化，可增加辣味口感，并具抗毒、杀菌的效果，浸出液有镇定的功能，可治感冒、支气管炎。