材料
主料：牛肉，彩椒，鸡蛋，洋葱，香菇，米饭
调料：生抽，料酒，盐，白糖，胡椒粉，喜欢辣味的可以加入些辣椒。
制作方法
1、牛肉洗净，切小丁；洋葱和香菇也分别洗净切小丁；鸡蛋打散备用；彩椒洗净后从顶部切去三分之一，把里面的籽挖空
2、牛肉丁内加入盐，料酒，生抽腌渍一会
3、炒锅内倒入油，先倒入蛋液，炒散后盛出；然后下入牛肉丁，炒至变色后盛出备用
4、另起锅，放入适量油（可用黄油代替），烧热后先爆香洋葱丁，再放香菇丁，炒匀后放入米饭，继续拌炒均匀，加入牛肉丁，鸡蛋碎，炒匀，最后加入盐，白糖，胡椒粉调味即可