鸿宾楼烤鸭店的历史
鸿宾楼创建于1853年，原址天津旭街，是久负盛名的清真风味店，1955年应周总理之邀入京，1981年经太原市政府批准引入，成立鸿宾楼烤鸭店，被美食家穆斯林和社会各界誉为“清真餐饮第一楼”，1963年大文豪郭沫若先生用餐后即兴挥笔提写藏头诗一首：鸿雁来时风送暖，宾朋满座劝加餐。楼头赤帜红於火，好汉从来不畏难，盛赞鸿宾楼好。鸿宾楼烤鸭店是太原市大型清真饭店之一，也是山西唯一经营北京烤鸭的大型饭店，占地1500平方米，经营的品种既有传统名吃大菜，又有优质创新佳肴，富有民族风味的各种菜点不下300个品种，可随时供客选用。
鸿宾楼烤鸭店特色
鸿宾楼烤鸭店地理位置优越，菜肴百菜百味，一菜一格，上自山珍海馐下至牛肉蛋。所有菜肴无一不佳，1984年以来，北京烤鸭、生面炸糕、多味大元宵等9个品种被太原市命名为优质产品，先后有"北京烤鸭"、"羊肉涮锅"、"五子扒鸡"、"水晶鸭掌"、"生面炸糕"、"小圆馒头"、"多味大元宵"、"牡丹西法鸭"等九个品种被太原市命名为优质产品。
2000年以来，挂炉果木烤鸭、烤羊腿等到被国内贸易局评为中国名菜。
吃烤鸭到鸿宾楼，鸿宾楼烤鸭保持了北京烤鸭的正宗风味和特色。皮脆肉嫩，肥而不腻，口味香醇。“北京烤鸭”素以色泽鲜丽、光亮美观、皮脆肉嫩。肥而不腻、味美香醇而闻名于世。鸿宾楼烤鸭店开业初期，店内曾派多人到北京全聚德烤鸭店学习烤鸭技艺，并特聘该店景德风师傅来店传授技艺，因而保持了“北京烤鸭”的正宗风味和特色。
"牡丹西法鸭"系鸿宾楼的创新菜，制作时采用了部分西菜烹任技法。其原料是一只拆了骨的肥鸭，经过精心烹调，既保持了鸭子的鲜香，又酥烂可口。菜肴上桌时，盘心是一朵用虾泥和虾片制成的大红牡丹花，周围是一块块香酥鲜美的褐色鸭肉，最外层是鲜嫩的绿蔬菜；红、褐、绿三色相映相衬，既开人胃口，又悦人眼目。
鸿宾楼的“羊肉涮锅”在太原地区远近闻名。该店厨师不仅在选料、配料、加工等环节上严格把关，一丝不苟，对佐料的配制也十分考究。为了使羊肉香嫩鲜美，他们投放的佐料竟达24种之多，故有“二十四宿”之说。因此，每当白露节气一过，许多食客都以到“鸿宾楼”品尝“涮羊肉”为一件快事。
鸿宾楼烤鸭店为了引进新品种，还派人去西安拜会,饺子大王"张兴老师傅。现在上市的是"贵妃喜饺"。"海底捞月'"、"干贝穿黄"、"双耳猴头"、"鱼香蒸饺"，总称"五福蒸饺"。这五种蒸饺外形各异，味道不一，做工精细，甜、咸、香、辣、鲜样样滋味俱全。
"鸿图北斗鱼"是该店一道创新的优质名菜，从菜肴的定名到产品的成形，都经过了周密的探讨和推敲。这道菜选用新鲜鲤鱼一尾，经过精细的刀工处理和烹调后，具有色美、味鲜、香醇、形奇的特色。若晚间食用，将室内灯火熄灭，只见淡蓝色的火光徐徐缭绕于菜肴周围，煞是美观漂亮，使人陶醉其间，不忍下筷。鸿宾楼"吃过这道菜的中外友人，港澳同胞，无一不拍手叫绝。
鸿宾楼[font face=Arial]不仅有上等美食佳肴，也有大众饭菜。一楼主营经济实惠的炒菜和一般酒席，主食为米饭、蒸饺，夏季兼营各种冷饮；窗口出售"生面炸糕"、"小圆馒头"、"多味大元宵"等风味名吃。[/font]
周围环境
紧靠"鸿宾楼"的南侧是"清真古寺"，系太原市著名的名胜古迹。游罢千年寺，再一品清真名肴珍馐，可使您的身心都领略到中国民族文化的无穷情趣
"鸿宾楼"烤鸭店地址: 太原迎泽区解放路22号
