第一步:熬制野生菌汤底
配料
1、山珍汤料 125克(二十多种名贵野生菌加药材)
2、山珍精 250克(松茸、羊肚菌等野生菌提取物,谷氨酸钠、鸟苷酸、肌苷酸)
3、山珍油 适量(鸡油、花生油、芝麻油、速冻野生菌、天然香料等熬制而成)
4、水 50斤
5、盐 适量
做法
1、将水烧开
2、加入山珍汤料小火煲1小时
3、加入适量的盐
4、加入山珍精小火再煲1小时
5、山珍油煮野生菌汤时再加
第二步:煲野生菌汤
配料
1、野生菌汤底 1000克
2、鲜野生菌 300克(松茸、羊肚菌、老人头菌、鸡枞菌、黄牛肝菌、黑虎掌菌)
3、山珍油 8克
4、鲜炸蒜头 2粒
5、四季葱花 少许
做法
1、将野生菌汤底倒入砂锅内煮沸
2、加入鲜野生菌和鲜炸蒜头再次煮沸
3、最后加入山珍油及四季葱花搅拌一下,煮沸、盖上砂锅盖就可以上菜了。