【材料】
豆腐1块、豆苗100克、鲜虾仁8颗。
【调料】
葱花、盐、鸡精、食用油、清汤。
【做法】
1、将豆腐洗净，切成长条大片；豆苗洗净，择去老梗；虾仁洗净，挑去沙线待用。
2、锅内倒油烧至六成热，放入豆腐煎至两面金黄，放入葱花煸香，加入适量清汤，大火烧开后转小火煮20分钟，放入虾仁、盐，煮3分钟，放入豆苗滚开后加入鸡精即可。