香芹豆腐羹

【材料】

内脂豆腐1盒、芹菜100克、鲜红辣椒50克。

【调料】

盐、水淀粉、胡椒粉、香油、高汤。

【做法】

1、完整取出盒装豆腐，切成1厘米见方的小块，焯水；芹菜洗净，留取嫩叶；鲜红辣椒洗净去蒂，切成小圆圈。

2、汤锅加高汤煮开，倒入豆腐丁、芹菜叶和辣椒圈，用勺轻轻搅动。

3、中火烧至汤微滚，调入适量的盐和胡椒粉，用水淀粉勾芡，最后再淋上香油，撒几片嫩芹叶，即可。

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