【材料】
内脂豆腐1盒、芹菜100克、鲜红辣椒50克。
【调料】
盐、水淀粉、胡椒粉、香油、高汤。
【做法】
1、完整取出盒装豆腐，切成1厘米见方的小块，焯水；芹菜洗净，留取嫩叶；鲜红辣椒洗净去蒂，切成小圆圈。
2、汤锅加高汤煮开，倒入豆腐丁、芹菜叶和辣椒圈，用勺轻轻搅动。
3、中火烧至汤微滚，调入适量的盐和胡椒粉，用水淀粉勾芡，最后再淋上香油，撒几片嫩芹叶，即可。