猪油盐饼

猪油盐饼是瑞安的著名小吃之一！

其味道独特外脆里嫩！十分好吃，问起此物瑞安人不经会滔滔不决起来！

其制法也很独特:

1、精选大米磨成米面

2、米面中拌入一定比例的盐和味精拌匀

3、用热开水烫面，和匀！

4、醒面2~3分钟

5、制成1.5厘米厚，直径7~8公分的饼，放入平底锅中

6、锅中倒入猪油没过饼身

7、开大火，把油烧热，2~3分钟后转中火炸至金黄即可

ps:猪油盐饼有两种吃饭，一是趁热，二是隔顿。二者味道不同，奇哉妙哉~~~

姜翔

于王朝首注