红酒多酚(Red Wine Polyphenols)又称红葡萄多酚，萃取自红葡萄酒，而红葡萄酒俗称红酒。采用红葡萄酿造，发酵过程是将葡萄皮连同葡萄一起浸泡发酵而得，红酒已被研究证实含有多种重要的化学物质及营养成份，其中一种称为多酚的化学物质即为红酒多酚，是由于葡萄本身在行光合作用时因抗氧化而产生的，其外观呈柴红色，生技专家研究发现，红酒多酚为一种强而有力的抗氧化分子，可有效抗抵自由基的伤害，因为自由基会产生氧化作用，使肌肤表皮皱缩产生细纹，而天然的红酒多酚因为蕴含多种强效的抗氧化物质，因此可以防止肌肤老化，且变得更白皙、润泽而有弹性。
●多酚存在若干果实中的一大类化合物，具有强大的抗氧化能力，来源主要为茶类、葡萄、橄榄、红酒、巧克力、可可等等，因而有茶多酚、葡萄多酚、橄榄多酚、红酒多酚、巧克力多酚、可可多酚之称。
●葡萄含有相当大量的多酚物质，因此其萃取物已有明显的抗氧化功效；在经发酵成为葡萄酒后，多酚含量更提高、成分更稳定，抗氧化能力大幅提升。
●红酒中的多酚化合物超过50种，是目前所发现抗氧化物种类最多、抗氧化范围最广的物质。
你听过法国矛盾吗（French Paradox）？其实指的就是法国人酷好美食，然而心脏血管疾病的比例却不高，据营养专家表示这可能是法国人喜欢以红酒来搭配美食，由于红酒当中富含葡萄多酚成分，不仅对身体有益，近年来也成为皮肤保养的圣品
红酒多酚是什么？
1、多酚是存在若干果实中的一大类化合物，具有强大的抗氧化能力，来源主要为茶类、葡萄、橄榄、红酒、巧克力、可可等等，因而有茶多酚、葡萄多酚、橄榄多酚、红酒多酚、巧克力多酚、可可多酚之称。
2、葡萄含有相当大量的多酚物质，因此其萃取物已有明显的抗氧化功效；在经发酵成为葡萄酒后，多酚含量更提高、成分更稳定，抗氧化能力大幅提升。
3、红酒中的多酚化合物超过50种，是目前所发现抗氧化物种类最多、抗氧化范围最广的物质。
对皮肤的好处：
1、对抗活性氧的侵犯，维持细胞膜及皮肤构造的完整。
2、抑制胶原蛋白分解酶及其他各类分解酶，抗肌肤老化。
3、降低皮肤受刺激所引起的发炎反应。
4、抑制酪胺酸酶活性，减少黑色素生成，让肌肤亮白。
5、维持血管张力，防止微血管曲张，促进脂肪与醣类的代谢，消除橘皮组织现象。
红酒当中含有为数最多的多酚类物质，如没食子酸、儿茶素、槲皮酮、原花青素、白藜芦醇等等，都具有抗氧化作用，效果更胜维他命E。从皮肤保养的角度来看，白藜芦醇同时具有良好的保湿特性及抗炎作用，还可延缓肌肤细胞衰老的过程，甚至亦能抑制酪胺酸酶的活性，减少黑色素的形成。
由此可知，用红酒多酚来保养肌肤实在好处多多，不但能发挥完整的抗氧化功效，还能减少黑色素的形成而达到美白的作用，同时又能强力地保护胶原蛋白与弹力纤维以维持肌肤的紧实与弹性，如此一来，肌肤自然会呈现出年轻又健康的状态了。
科学家发现红酒提取物有利身体健康
白藜芦醇是一种在红酒和红葡萄等多种植物中存在的化学物质，具有很好的防癌抗癌、降血脂、抗氧化等作用。白藜芦醇长久以来被认为是“法国悖论”的关键因素——有喝红酒习惯的法国人虽然吃了很多高热量的饮食，却鲜有人罹患心血管疾病。最近的一项研究发现，在长期服用高卡路里食物的情况下，白藜芦醇可以有效减少老鼠因肥胖带来的诸多副作用，这是美国科学家11月1日在《自然》杂志在线新闻中报道的。
美国哈佛大学医学院的David Sinclair一直相信白藜芦醇是一种神奇的药物，这三年来他一直谈论着白藜芦醇。尽管以前没有证据证明白藜芦醇对人类有作用，也没有任何长期使用安全性的证据，Sinclair还是寄希望于白藜芦醇可以帮人类活得更久。
然而上周，Sinclair和他的同事在《自然》杂志在线发表文章说白藜芦醇至少可以减少老鼠因摄取高脂肪、高卡路里饮食带来的副作用。对于一些科学家来说，这个发现是具有里程碑意义的：它为未来生产出人类对抗肥胖的药品奠定了基础。但是这个基础究竟有多实在呢？
Sinclair和美国国家老龄化研究所的Rafael de Cabo一起领导了实验小组。他们把一岁大的老鼠分成三组。第一组食用正常食物，第二组吃高卡路里的食物，第三组在摄取高卡路里食谱的同时每天服用白藜芦醇。6个月以后，所有吃高卡路里食谱的小鼠都长胖了。但是一年之后，第三组服用白藜芦醇的小鼠似乎比第二组的小鼠健康很多——白藜芦醇似乎防止这些老鼠产生糖尿病类或肝脏损伤类的疾病，并且还减少了30%的死亡率。
这确实是一个潜在的革命性发现。但是对于那些长期饮食过量，现在不顾一切想要消除副作用的人来说，这项研究还远远不足以在人类身上使用。首先，这项研究不能说明白藜芦醇可以消除高卡路里饮食已经造成的危害，因为实验用的小鼠在开始高卡食谱的同时就服用白藜芦醇。等价的实验应该强迫一个饮食健康的人在中年之后大吃麦当劳巨无霸，同时服用白藜芦醇。
第二，缺乏表明白藜芦醇是如何对小鼠起作用的数据，也没有证据证明它对人类也同样有用。卡路里限制食谱已经被证实会增加某些动物的寿命，但是还没有在人类身上做过实验。Sinclair假设白藜芦醇通过一种叫做sirtuins的蛋白质起作用。尽管有数据证明在酵母、蠕虫、水果中是如此，但是没有类似数据证明在人类或小鼠也管用，所以很难知道白藜芦醇的益处在人类身上能起多大作用。
第三，服用白藜芦醇的老鼠并不是准确地仿效食用卡路里限制食谱的人类。比如说，老鼠持续肥胖、它们的胆固醇水平比那些标准食谱的老鼠高得多。这就意味着不管是Sinclair和de Cabo对副作用的减弱还是使用白藜芦醇都没有真正仿效哺乳动物体内的卡路里限制。当然，如果药物起作用，那么这个机制也不是很重要。但是就目前而言，专家警告人们不要急于去网上药店购买白藜芦醇。在知道它的作用机制或者对人体的长期效果之前就终身服用白藜芦醇是很冒险的。
最后，尽管研究结果已经发表，但是这项分析仅仅用了121只老鼠，其中的许多依然活着，只要这些老鼠还有一只活着这项实验就没有真正结束。研究小组的下一项研究是要查明白藜芦醇是否会使健康的老鼠延长寿命。只有等到所有这些结果都出来了人们才能全面地了解白藜芦醇对肥胖老鼠和正常老鼠的作用。
即使如此，Sinclair正在努力研究其中的一些问题。他是剑桥Sirtris医药品基地的创始人之一。今年夏天，Sirtris基地在85个健康人的体内测试了白藜芦醇的改良版本。10月4日，该公司发表声明说在这些志愿者身上没有发现不良反应，所以他们已经开始在90个糖尿病患者身上进行临床试验。
