“连理枝”，又有“木连理”之称，是树木在自然环境下，枝干相互发生摩擦而损伤后，两个枝干自然愈合而后联结生长在一起的现象。早在汉朝，人们就将“连理枝”当做吉祥的象征。从这些自然现象中，人们受到很大启发，进而发明了嫁接技术，一直影响到今
天。那个时候，为了使大葫芦生长出来．人们采用了靠接的方法。就是把10颗籽长出的10根茎，用布捆绑起来，再用泥紧紧封住。几天之后，这10根茎就在捆绑处合在一起了。再通过整枝，就可以把弱枝和不结籽的枝条去除，而只保留最强壮的一枝。这样，结出来的葫芦与普通的葫芦相比，要大10倍之多。其实，人们运用嫁接技术最多的是果树，以梨树的嫁接为最早、最普遍。北魏农学家贾思勰曾撰有《齐民要术》一书．书中有“插梨”一篇，专门介绍嫁接梨树的具体方法。
隋唐宋元以后，人们将嫁接技术大量用于改造花木和果品的形状、颜色和品质。如柿接桃就是金桃；梅接桃则脆；桑上接杨梅则不酸；李接桃则为李桃；桃树接杏则大；还有海棠色红，以木瓜头接之则色,对这种现象，清代有人进行了总结，说接换树木“花小者可大，瓣单者可重，色红者可紫，实小者可巨，酸苦者可甜，臭恶者可馥。是人力可以回天，惟在接换之得其传耳。”
早在唐朝，人们就认识到，有些树木种子形态相似，嫁接在一起就很容易成活。元代的嫁接方法增加到6种，有身接、根接、靥接和搭接、皮接、枝接。到了明代，人们根据实践又提出了“接树三诀”：一树青，二就节，三对缝。这种说法虽然没有什么理论高度，却标志着中国的嫁接技术进入了一个新的阶殴
