胡桥乡位于夏邑县东南十公里处，现辖桥南村、陈王楼村、孙王楼村、桥北村、胡营村、丘庄村、二里村、刘庄村、陡河村、陈岗村、新桥村、朱沟村、崔集村、大鲁洼村、李黑楼村、陆湾村、刘井村、胡庄村、陈营村、丁王集村、程庄村、赵楼村、梅庄村、李仙庙村、李王庄村、程楼村、姜楼村、胡楼村、尹庄村、高庄村、吴代庄村、李楼村、蒋楼村33个行政村，158个自然村，3.6万人，6.1万亩耕地，总面积67.8平方公里。
胡桥乡处于中原腹地,黄淮平原，地势平坦，土地肥沃，是典型的农业大乡，该乡农田水利基本设施配套齐全，抗灾保收能力强，群众有精耕细作的传统经验，因此发展农业生产有得天独厚的条件，该乡是豫东的“产粮大乡”，2001年全乡
的小麦平均单产达450公斤、总产达27018吨。近几年农业结构调整力度不断加大，整体布局是东南部以良种繁育为主，南部以发展脱毒高淀粉红薯为主,东北部以棉花为主,中部以瓜果蔬菜为主。
在乡党委、政府的带领下，大力发展乡镇企业，增加农民经济收入，全乡工业总值达13200万元。现有投资30万元以上的企业80家其中面粉厂11家，杨木芯板厂40家，拼板厂80家，以及铸造厂、塑料纺织袋厂等，现已都初具规模，多次被市县评为“乡镇企业先进单位”。
胡桥乡地势优势优越，资源丰富，交通便利，北邻陇海铁路及310国道，西邻京九铁路，霍连高速公路，在该乡设有上、下出口。