火宫殿小吃

火宫殿小吃：火宫殿位于长沙坡子街中段，是一家颇具经营特色的风味名店，其小吃不仅在国内享有盛誉，而且在国外也有一定影响。这儿店堂古朴雅致，风味小吃各具特色，其中最出名的有臭豆腐、姊妹团子、馓子和神仙钵饭。火宫殿的臭豆腐呈豆青色，外焦内软，质地细腻，鲜香可口，既有白豆腐的新鲜细嫩，又有油炸豆腐的芳香松脆。咸味姊妹团子分咸、甜两味。咸味的制作方法：用上等的糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。甜味的则是包入白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）。火宫殿的馓子，系用优质白面及适量精盐拌和，抽成细条，卷成多环枕头形状，投入油锅炸熟，匀细色鲜，酥香松脆。火宫殿的神仙钵饭系李子泉所创。一九三二年，他向姑母借得银元两块作本钱，在火宫殿内经营饮食。他卖的大米饭用的是特级柔米，以小陶瓷钵蒸熟，热乎柔软，入口爽快，令吃者乐似神仙，因此得名。现在的神仙钵饭仍用小陶瓷钵蒸熟，风味别具，很受顾客欢迎。

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