·简介工艺：炒 口味：甜味
主料：核桃(100克) 糖桂花(10克)
调料：白砂糖(10克) 花生油(50克)
类别：上海菜 益智补脑调理 健忘调理 延缓衰老调理 老人食谱
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·制作工艺1.核桃肉放到大碗里，用沸水浸泡后，随即倒去水，用竹签剔去核桃衣。糖桂花加进清水25克，捏出桂花汁。
2.锅里放熟花生油，烧至三成热时，放入核桃肉，用温火炸至金黄色时捞起沥油。
3.锅里放白糖，加50克水，在温火上炖到水分将干时，即放入桂花汁和核桃肉，颠翻几下，即离锅冷却装盘便成。
·菜品口感核桃甘香，口味爽脆。
·食谱营养核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
·食谱相克核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。
·桂花核桃仁所含营养素·热量 (1116.50千卡) ·蛋白质 (14.90克) ·脂肪 (108.75克) ·碳水化合物 (19.59克) ·膳食纤维 (9.50克) ·维生素A (5.00微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.14毫克) ·尼克酸 (0.90毫克) ·维生素E (64.24毫克) ·钙 (64.00毫克) ·磷 (302.30毫克) ·钾 (386.00毫克) ·钠 (8.19毫克) ·镁 (132.30毫克) ·铁 (4.21毫克) ·锌 (2.42毫克) ·硒 (4.62微克) ·铜 (1.25毫克) ·锰 (3.61毫克)
