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灵川美味地羊

王朝百科·作者佚名  2010-04-22
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灵川美味地羊

即灵川狗肉，是桂林传统名吃，盛行不衰。

狗肉以黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。其吃法也多种多样，既可以炖烂吃，亦可以红烧，夏天凉拌，冬季火锅。还有蜡狗肉，春夏上市，其于柔韧中又带甘美，为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。

其烹制以桂北的灵川县尤为有名。

 
 
 
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