连儿湾乡地处临洮县东北部,定临公路60公里处,全乡共辖11个行政村,121个社,353户,15925人,全乡总面积147平方公里,耕地面积73224亩，人均4.6亩.2006年人均纯收入1731元。
该乡针对实际情况提出了“三种（种洋芋、种药材、种草），两养（养羊、养牛），一输出（劳务输出），东部洋芋西部药，畜牧产业带全乡”的经济发展总体思路，依托1.8万亩的耕还林还草工程，发展畜牧产业的基础上，大力发展洋芋、药材两大支柱产业的种植规模，种植面积由2000年的2.5万亩，突增至2006年的5.8万亩，种植品种由原来的渭薯系列演化为陇薯系列、大白花、新大坪等八个品系的多原化种植结构，仅洋芋种植面积占耕地面积的71%，洋芋收入占农民人均纯收入的72%。
连儿湾群众种植洋芋的历史悠久，是当地经济收入的主要渠道，随着市场经济的发展，洋芋已不再是传统意义的“口粮”了，无论是作为餐桌上的佳肴，还是作为深加工、精加工的原料，洋芋都展示出了无比的魅力。