现实中的最上大业物1797年，柘植平助方理著成了刀剑学经典《怀宝剑尺》一书。提出刀剑应该以其切割力作评判标准。方理按照切割力分类为最上大业物、大业物、良业物、业物四个等级。
最上大业物（さいじょうおおわざもの，Saijyouoowazamono），即能够切透九成至整体的人体厚度的刀剑。
根据文化2年山田浅右卫门发表的《怀宝剑尺》一书所记载的228位日本刀刀匠排行总结出最上大业物12位：
长曾祢虎彻（正确称呼为长曾祢兴里）
长曾祢兴正
清关兼元（初代兼元）
孙六兼元（二代目兼元）
初代国包
初代助广
初代忠吉
陆奥守长道
多多良长幸
长船秀光
三原正家
长船元重
动漫《ONE PIECE》中的最上大业物动漫《ONE PIECE》中有最上大业物十二工，目前已知的有“黒刀 夜”、“妖刀·初代鬼彻”
1、“黒刀 夜”
世界最强之黑刀 最上大业物十二工之一 乱刃重花丁字 “黒刀 夜”。
“黒刀 夜”的主人是“鹰眼”乔拉可尔·密佛格（ジュラキュール·ミホーク， Dracula Mihawk）王下七武海之一，剑术非常高超，刚柔兼备，挥出的剑压可直接改变子弹的轨道，被公认为是世界“最强的剑士”。
2、“妖刀·初代鬼彻”
初代鬼彻属于最上大业物12工
索隆佩刀“三代鬼彻”的前代。属于最上大业物。但由于是妖刀，如果拥有者的实力不是很强，则会使拥有者死于非命。