曹雁平，男，1961年1月出生，北京工商大学教授，中国食品科学技术学会高级会员，食品添加剂分会常务理事、功能食品分会理事。讲授《食品化学》、《食品添加剂》、《酶工程》、《现代食品化学》、《现代食品提取分离技术》等课程。主要研究领域：研究功能食品、食品风味配料和食品添加剂的精细加工的共性技术、技术基础、特色技术和专用技术装备，以及特色、高附加值产品。立足地方特色资源、新资源的合理利用与开发，以发酵技术、酶技术、定向化学改性技术、物理场强化技术、现代提取分离技术、机电一体化技术等高新技术集成研究为特色，尤其在物理场强化、集成技术的研究方面具有明显优势。主持或参加国家级、省部级科研项目包括“973”、“863”、“十五”科技攻关、“十一五”科技支撑、科教兴市、北京市自然科学基金、优秀人才资助、教育部教改等项目。曾获部级新产品二等奖1项。发表论文30多篇，其中第一作者论文20多篇，SCI收录2篇。主编《食品调味技术》、《食品调色技术》，参编《食品添加剂》、《软饮料工业手册》等3部，获得国家发明专利授权4项，实用新型专利3项。