安溪柿饼以后垵所产的柿饼最佳。后垵杮饼精选颗粒大、生熟适中的鲜果,刮皮后,经“晒果—捻乳—揉果—倒籽”几道复杂工序，加工而成。后垵杮饼香柔软滑、甜度适中，富含蛋白质、胡罗卜素和多种矿物质，是一种天然的高级滋补品。杮饼中的杮霜粉性温甘，有清热解燥、化痰止咳、帮助消化等功效，能治咽干喉痛、口舌生疮、嘴角发炎等症。