酸辣爽口包菜

材料：酸包菜、豆豉、蒜末、剁辣椒。

做法:

1、将包菜切得细细碎碎，用手先抓干水分；

2、将锅子烧干，不放油，下包菜不停的炒，一直到炒干水气盛出；

3、锅里放油，下豆豉，蒜末和剁辣椒呛香；下包菜炒，香味出来后撒盐调味加鸡精即可。

小贴示：

1、淘米水中含有不少淀粉、维生素、蛋白质煮开后会发酵，泡出来的菜会酸，无须另外加醋；

2、放油前一定要先将包菜炒干水气，这样吃起来才爽脆；

3、有猪油最好，炒出来特别香！

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