在05/06赛季之前，世界斯诺克联盟都会在英格兰、苏格兰，威尔士上至少举办一项职业赛，惟独北爱尔兰——几乎没有任何斯诺克职业赛，一方面有这个国家没有涌现世界一流选手的原因，在85年丹尼斯-泰勒夺得恩巴斯世界锦标赛后，北爱尔兰再有没有涌现过世界冠军，也有经费设施原因。不过在04/05赛季之后，由于一项历史悠久的赛事爱尔兰大师赛因为赞助商酒店集团Citywest的退出而折腰，为了继续保持北爱尔兰或者爱尔兰能有一项职业斯诺克赛事，在北爱尔兰首都贝尔法斯特市议会、北爱尔兰体育项目公司的支持下，北爱尔兰杯由此产生，日后他将成为斯诺克运动中的一项崭新的国际赛事。
第一届北爱尔兰杯于2005年8月17日在在贝尔法斯特市的沃特弗朗特大厅举行，当时他还只是一项邀请赛，邀请赛04/05赛季官方排名前16的好手和4名外卡选手共20名选手参加，台球神童丁俊晖有幸得到一张外卡，他在外卡轮就以4比0横扫阿里斯特-卡特，不过随后在与亨得利较量当中 ，亨德利表现稳健，细节处理也高出丁俊晖一筹，最终2:4负于亨得利，那一届比赛除了亨以外名将表现都很一般，火箭奥沙利文，金左手马克-威廉姆斯，约翰希金斯，埃伯顿，达赫迪都在第一轮惨遭淘汰，亨在击败小晖之后，又与5:1和6:4分别击败马克阿轮和迈克马努斯晋级了决赛，可惜决赛亨功亏一篑，被威尔士龙马修斯蒂芬斯9:7击败。
一年之后，第2届北爱尔兰杯继续在贝尔法斯特市的沃特弗朗特大厅举行，和第一届不同的是，它已经变成了一项排名赛，参赛选手由原来20名增加到了48个，排名积分和赛制也和其他普通排名赛一样，结果台球神童丁俊晖再次给了我们一个惊喜，尽管首轮对保罗戴维斯，小晖开局非常不理想，一度以2:4落后，但是小晖没有放弃，连胜三局实现了大逆转，随后丁俊晖确用战士般的豪气证明着自己的实力，两个5:3战胜汉密尔顿和希金斯，5:1战胜达赫迪，6:1战胜斯蒂芬李。
决赛中小晖碰上了火箭奥沙利文，此前火箭表现非常出色，场场打出破百，半决赛，火箭用不可思议的表现6-0击败太空人多米尼克-戴尔。耗时仅仅只有52分47秒，这也创造了一项新的最快纪录。不过小晖并没有对手，无论是下午比赛第一阶段，还是晚上比赛第2阶段，丁前4局都是1:3，随后比赛，丁利用其奥沙利文安全球和进攻上失误，稳扎稳打，没有给对手赢下任何一局，9:6战胜对手夺冠。捧起了他职业生涯中的第三座积分赛冠军奖杯，成为历史上第二个在20岁前达到这一成就的选手。
北爱尔兰杯历届冠军
2005冠军马修史蒂文斯 亚军亨德利 比分9-7
2006冠军丁俊晖 亚军奥沙利文 比分9-8
2007冠军马奎尔 亚军奥布莱恩 比分9-5
2008冠军奥沙利文 亚军哈罗德 比分9-3
