偶氮玉红
Azorubine(Carmoisine)
分子式:C20H12N2Na207S2
分子量:502.44
性状:红色粉末或颗粒,溶于水,微溶于乙醇
用途:食品红色色素
检测:采用高效液相色谱(HPLC)结合二极管阵列检测器(DAD)方法,可以对食品中偶氮玉红含量进行定性、定量的测定.偶氮玉红的检出限为0.1mg/kg
限量:FAO/WHO,1984(mg/kg):发酵后经热处理的增香牛奶:57(由香料物质带入);冷饮:100(最终产品色素总量300,暂定)
毒性:ADI 0~4mg/kg (FAO/WHO,2001).挪威、美国、日本、瑞典不准用于食品。HACSG(欧洲共体儿童保护集团)不准用于儿童食品。