在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的物品称新资源食品。《新资源食品管理办法》规定新资源食品具有以下特点：
（一）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；
（二）从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；
（三）在食品加工过程中使用的微生物新品种；
（四）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。
新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。
国家鼓励对新资源食品的科学研究和开发。
卫生部主管全国新资源食品卫生监督管理工作。县级以上地方人民政府卫生行政部门负责本行政区域内新资源食品卫生监督管理工作。
卫生部目前批准了二十几项新资源食品，例如：仙人掌、金花茶、芦荟、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。
2008年5月26号发布了《2008年第12号公告》，批准嗜酸乳杆菌、低聚木糖、透明质酸钠、叶黄素酯、L-阿拉伯糖、短梗五加、库拉索芦荟凝胶为新资源食品。上述7种新资源食品用于食品生产加工时，应符合有关法律、法规、标准规定。
附件：
7种新资源食品目录
一、嗜酸乳杆菌
中文名称：嗜酸乳杆菌
拉丁名称：Lactobacillus acidophilus
基本信息
来源：乳品发酵剂
种属：嗜酸乳杆菌
菌株号：DSM13241
生产工艺简述
嗜酸乳杆菌经发酵培养、离心、干燥等步骤生产而成。
使用范围
乳制品、保健食品，但不包括婴幼儿食品
质量规格
性状
冷冻干燥粉末
嗜酸乳杆菌活菌数≥3.0×1010cfu/g
水分≤4.0％
其他需要说明的情况
如菌液,则水分>80％
二、低聚木糖
中文名称：低聚木糖
英文名称：Xylo-oligosaccharide
主要成分：木二糖—木七糖
基本信息
来源：小麦秸秆
结构式：
分子式：（C5H10O5）n，n为2-7
分子量：300.28-1050.98
生产工艺简述：以小麦秸秆为原料采用蒸汽爆破法，经木聚糖酶酶解生产而成。
使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品
食用量：≤1.2克/天（以木二糖-木七糖计）
质量规格
性状
浅黄色粘稠状液体
低聚木糖（木二糖—木七糖）含量（以干基计）≥70.0％
木二糖—木四糖含量（以干基计）≥50.0％
干物质（固形物）：70.0％±1.0％
pH：3.5－6.5
灰分：≤0.3％
三、透明质酸钠
中文名称：透明质酸钠
英文名称：Sodium Hyaluronate
基本信息
来源：马链球菌兽疫亚种（Streptococus equi subsp. zooepidemicus）
结构式：
分子式：(C14H20NNaO11)n，n为200-10000
分子量：8.02×104 —4.01×106
生产工艺简述
以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等为培养基，由马链球菌兽疫亚种经发酵生产而成。
使用范围：保健食品原料
食用量：≤200 毫克/天
质量规格
性状
白色颗粒或粉末
透明质酸钠含量≥87.0％
水分≤10.0％
pH：6.0-8.0
灰分≤13.0％
四、叶黄素酯
中文名称：叶黄素酯
英文名称：Lutein Esters
主要成分：叶黄素二棕榈酸酯
基本信息
来源：万寿菊花
化学名称: 叶黄素二棕榈酸酯
( CAS 注册号: 547-17-1)
结构式：
分子式: C72H116O4
分子量： 1045.71
生产工艺简述
以万寿菊花为原料，经过脱水粉碎、溶剂提取、低分子量醇纯化和真空浓缩等步骤生产而成。
使用范围：焙烤食品、乳制品、饮料、即食谷物、冷冻饮品、调味品和糖果，但不包括婴幼儿食品
食用量：≤12 毫克/天
质量规格
性状
深红棕色细小颗粒
叶黄素二棕榈酸酯含量> 55.8%
玉米黄质酯含量< 4.2 %
溶剂残留
正己烷<10 ppm
乙醇<10 ppm
五、L-阿拉伯糖
中文名称：L-阿拉伯糖
英文名称：L-Arabinose
产品基本信息
来源：玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维
结构式：
链状结构 环状结构
分子式：C5H10O5
分子量：150.13
生产工艺简述
以玉米芯、玉米皮等禾本科植物纤维为原料经稀酸水解、脱色、脱酸、生物发酵、分离净化、结晶、干燥得到。
使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品
产品质量规格
性状
白色结晶粉末
L-阿拉伯糖含量≥99.0%
水分 ≤1.0%
灰分≤0.1%
熔点：154-158℃
比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）
+100º～+104º
六、短梗五加
中文名称：短梗五加
拉丁名称：Acanthopanax sessiliflorus
产品基本信息
来源：人工种植
食用部位：茎、叶、果
生产工艺简述
以短梗五加全株鲜品为原料，经清洗、切片、干燥、杀菌、粉碎等步骤制成。
使用范围：饮料类、酒类
食用量≤4.5克/天
不适宜人群：哺乳期妇女、孕妇、婴幼儿及儿童
质量规格
性状
灰褐色固体干燥粉末
短梗五加全株干粉：100.0％
总皂甙 （以人参皂甙Re计）≥1.0％
总黄酮（以芦丁计）≥0.1％
灰分≤10.0%
水分≤8.0%
七、库拉索芦荟凝胶
中文名称：库拉索芦荟凝胶
拉丁名称：Aloe Vera Gel
产品基本信息
来源:库拉索芦荟叶片
食用部位：凝胶肉
生产工艺简述
以库拉索芦荟叶片为原料，经沥醌清洗、去皮、漂烫、杀菌等步骤制成。
使用范围：各类食品
食用量≤30克/天
不适宜人群：孕妇、婴幼儿
产品质量规格
性状
无色透明至乳白色凝胶
芦荟苷（mg/kg）≤7.0
多糖（mg/kg）≥200.0
O－乙酰基（mg/kg）≥175.0
pH：4.0-5.5
