香椿竹笋(菜品）
一、主料配料：
主料：竹笋(250克) 香椿(50克)
调料：盐(8克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 花生油(60克) 香油(25克)
二、制作菜品
1. 竹笋切成劈柴块；
2. 嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分；
3. 锅烧热放进熟花生油；
4. 先投入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。
三、菜品口感
笋肉鲜脆，香椿碧绿。
四、美食营养
竹笋：竹笋含B维生素，烟酸营养素，具有（低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点），本身可吸附大量的油脂来增加味道。一般肥胖的人，可以经常吃竹笋，可达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，能促进肠道、去积食、防便秘，是减肥美食之一。
五、含营养素
热量 (857.31千卡)
蛋白质 (8.15克)
脂肪 (85.57克)
碳水化合物 (15.03克)
膳食纤维 (5.40克)
维生素A (58.50微克)
胡萝卜素 (350.00微克)
硫胺素 (0.24毫克)
核黄素 (0.26毫克)
尼克酸 (1.96毫克)
维生素C (32.50毫克)
维生素E (42.99毫克)
钙 (83.71毫克)
磷 (243.58毫克)
钾 (1060.30毫克)
钠 (3313.76毫克)
镁 (22.75毫克)
铁 (5.59毫克)
锌 (2.31毫克)
硒 (0.41微克)
铜 (0.39毫克)
锰 (3.45毫克)
