“语文味”在2001年上半年由语文味教学流派创立者程少堂正式提出之后，一直受到教育界的厂泛关注。
程少堂，男，湖北省武汉市（原新洲县）人，语文味教学流派创立者和核心人物，改革开放后我国语文教学界“新生代”名师代表，粤教版新课标高中语文教材分册主编，华南师范大学特聘硕士生导师，南京师范大学特聘硕士生导师，深圳市教育科学研究院中学语文教研员。由于在教育理论研究和实践探索方面“做出重大贡献和取得突出业绩”，被深圳市人民政府评为深圳市有突出贡献优秀专家，2008年开始享受“深圳市人民政府特殊津贴”。2009年被深圳市人民政府认定为高层次领军人才。
根据程少堂的观点，所谓语文味，是指在语文教学过程中，在主张语文教学要返朴归真以臻美境的思想指导下，以共生互学（互享）的师生关系和渗透教师的生命体验为前提，以提高学生的语文素养、丰富学生的生存智慧、提升学生的人生境界和激发学生学习语文的兴趣为宗旨，主要通过情感激发、语言品味、意理阐发和幽默点染等手段，让人体验到的一种富有教学个性与文化气息的，同时又令人陶醉的诗意美感与自由境界。
从外延说，语文味是语文学科工具性与人文性特点的和谐统一，是教学过程中情趣、意趣和理趣的和谐统一，是语文学科的特点和执教者、学习者的个性的和谐统一（这就意味着仅仅教出了一般意义上的学科特点的语文教学也不一定有语文味），是教师的教学激情和学生的学习兴趣、教师的综合素质和学生的文化素养、教师的发展和学生的发展的和谐统一。语文味是语文教学应该具有的一种特色，一种整体美，是语文教师“自我实现”和“高峰体验”的产物。
语文课教学出语文味既是手段，又是目的。准确地说，语文课教出语文味是手段，让学生成为学习的主体，学出语文味，最终具有人生幸福感才是目的（语文能力和素养本质上是一种获取幸福生活的能力与素养）。因此，语文味的最高形式，主要体现在教师引导学生凭借自己的经历、阅历和文化积淀，去体味、感悟作品，引导学生在充分的思维空间中，多角度、多层面去理解、鉴赏作品，产生对文本的情感美、文体美和语言美的认同与赞赏，并产生强烈的阅读欲、创作欲，这样，在长期的濡染中培养学生的语感和美感，触发学生的灵感，丰富学生的精神世界，涵养学生优美的文明气质和优雅的文化风度。久而久之，学生身上洋溢着浓郁的语文味即文化味，学生的语文能力、语文素养和文化品味、健全人格层次得到了提升，同时也就意味着，学生具有了获取人生幸福（特别是精神幸福）生活的能力和素养。因此，语文味是语文教学的灵魂。语文味是有中国特色的语文教学美学体系的逻辑起点、归宿点和立足点，以语文味为逻辑起点，有可能建立具有中国特征的，因而与现有的移植西方的体系可以对峙互补的汉语文教育美学新体系。
这一界定有以下几点值得强调：
（1）“语文味”是一种具有诗意美感和达到自由境界的教学，文化味是“语文味”的重要元素；
（2）“语文味”是语文教学给人的一种感觉，一种体验，这种感觉或体验具有令人欢愉的、吸引人的魅力；
（3）具有“语文味”的教学是渗透了教师的生命体验的教学；
（4）“语文味”只有在一种共生互学（互享）的师生关系中才能形成；
（5）“语文味”主要通过情感激发和语言品味、意理阐发和幽默点染等手段来获得；
（6）“语文味”是文本、教师、学生和教学手段等教学要素在动态中形成的一种和谐的整体美，因此“语文味”包含了教师的教学个性和学生的学习个性、教师的教学激情和学生的学习兴趣，这就意味着：如果缺乏这些个性因素，仅仅教出了工具性和人文性的统一，也不一定有语文味，或者说语文味不一定浓；
（7）“语文味”是教师的发展和学生的发展的和谐统一；
（8）“语文味”理论主张语文教学要返璞归真。
