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顿岗油馍

王朝百科·作者佚名  2010-05-06
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顿岗油馍始于明朝初年,明清两代为朝廷贡品,有“北有道口烧鸡,南有顿岗油馍”之美誉。

顿岗油馍用料考究,“内大油,外香油,汴京城里葱花头”可见其用料之讲究,杨氏顿岗油馍继承了其传统饮食文化,用传统的地锅加工工艺,以高筋面粉,鸡油,小磨香油和优质香葱为主要原料,保留了醇厚的田园风味。具有层多而薄、金黄透亮、稍加翻动块如铜钱、香而不腻、酥软可口在特点,具有消食导滞、健脾养胃之功能,凡品尝者皆赞不绝口。

一九九九年顿岗油馍被评为河南省著名风味小吃。

 
 
 
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