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顿岗油馍

王朝百科·作者佚名 2010-05-06

顿岗油馍始于明朝初年，明清两代为朝廷贡品，有“北有道口烧鸡，南有顿岗油馍”之美誉。

顿岗油馍用料考究，“内大油，外香油，汴京城里葱花头”可见其用料之讲究，杨氏顿岗油馍继承了其传统饮食文化，用传统的地锅加工工艺，以高筋面粉，鸡油，小磨香油和优质香葱为主要原料，保留了醇厚的田园风味。具有层多而薄、金黄透亮、稍加翻动块如铜钱、香而不腻、酥软可口在特点，具有消食导滞、健脾养胃之功能，凡品尝者皆赞不绝口。

一九九九年顿岗油馍被评为河南省著名风味小吃。

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