飞碟三明治一般简称飞碟（Toastie或Jaffle）是一种边缘封密的烘底三明治，封密的边缘令馅料不易跌出，比传统三明治更适合放上流质或碎的馅料如吞拿鱼、干酪等。中文名称飞碟是因为它的形状像飞碟而得名。1974年在澳大利亚首次出现，当时澳大利亚一家生产三明治烘烤机的公司
Breville推出"Snack 'n' Sandwich toaster"，专用作制造边缘封密的烘底三明治，推出后一年内销量达四十万部。
后来这种三明治机出口至外地，令飞碟三明治变成香港、台湾等地和马来西亚、印尼等东南亚地区的常见小吃。
制作方法飞碟是由两块方包之间放上一些馅料（如干酪、咸牛肉、吞拿鱼、番茄、碎蛋、香蕉等），放在飞碟三明治烘烤机（jaffle irons）的烤盘上，再把烤盘的另外一面向下压，再烘烤数分钟而成。向下压时会把三明治的边缘封密。