一、概况国家黄酒产品质量监督检验中心是于2005年6月由国家质量监督检验检疫总局批准在绍兴市质量技术监督检测院的基础上组建的，并于2005年12月获国家认监委授权[授权证书编号：（2005）国认监认字（294）号]。黄酒等28项产品及参数已通过国家计量认证/实验室审查认可和CNAL认可。
二、业务范围该中心主要开展黄酒、白酒、葡萄酒、啤酒等酒类产品及酒类相关的原辅材料检测，同时开展食品有害成份和食品营养成份的分析，检测能力已基本覆盖各种食品的检测。
三、仪器设备
该中心拥有美国安捷伦气—质联用仪、液—质联用仪、ICP-MS等一大批达国际先进水平的检测仪器，P2+实验室检测设备总值已达到1500万元。实验室面积2000多平方米。中心现拥有专业技术人员30余名，其中高工/硕士以上高级技术人员15名。目前中心设备配置的完善度、先进性以及实验室布局的合理性、检测人员的技术能力均已处于国内同类食品检测实验室先进水平。
四、质量方针该中心本着“科学、准确、公正、及时、永不满足”的质量方针，信奉“以客户为中心”的服务宗旨，为社会各方——特别是酒类食品类生产企业、政府各质量监管部门、司法部门、保险业、境外客商、商业及消费者提供高质量的检测技术服务。
五、监督检验国家对包括黄酒在内的食品质量安全极为重视，作为国家黄酒产品质量监督检验中心，多次牵头承担黄酒产品国家监督检验任务，对全国主要黄酒产区的140批次黄酒样品进行了国家监督抽查，不合格样品11批次，特别是检验发现了少数劣质产品，结果及时向国家质检总局及当地省质量技术监督局报告，起到了黄酒产品质量卫士应有的作用。
绍兴市委市政府对建设国家黄酒中心十分重视，拨付专项资金并在袍江工业区黄金位置划拨土地15亩，建设12000平方米的检测大楼。每年安排专项资金180万元用于黄酒等食品的监督抽查，对全市所有黄酒生产企业开展旺季每月一次、淡季每季度一次的监督检查，累计检查超过1680多批次。如此有力措施，大大提高了绍兴黄酒产品质量，现在黄酒产品综合合格率稳定在99%以上，远远高于其他地区。
六、科研成果
近年来，国家黄酒中心先后承担了国家科研攻关项目《重要技术标准研究（绍兴市）》的子项目《技术标准支撑服务体系建设》（2002BA906A30）、国家质检总局科研项目《黄酒主要成分的近红外光谱快速检测的研究》（2005QK124）、《酱油真假检测仪的开发研究》、《高效液相色谱法测定小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰的研究》、承担《积分脉冲安培法测定黄酒中氨基酸及糖的检测方法研究》、《组成黄酒色香味的机理研究和功能因子的确定》、《小舜江水酿制绍兴酒的可行性研究》、《食品中的环己基氨基
磺酸钠检测方法研究》、《电子鼻与BP人工神经网络在黄酒质量评价中的应用研究》、《抗生素残留的Microplate-based微生物检测方法研究》等一批省市级科研项目，目前已通过鉴定验收共7项，在研课题5项。承担起草GB17946-2000《绍兴酒（绍兴黄酒）》、《小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰的液相色谱检测》等国家标准及省地方标准DB33.X.62.060-90《绍兴加饭酒》、DB33/203-1997《绍兴加饭酒质量分等规定（试行）》，并承担了省局产品质量风险评估黄酒项目的任务。承担制修定CCGF 103.3-2008《国家产品质量监督抽查实施规范 黄酒》及浙江省产（商）品质量监督检查评价规则《GZ14910201蜂产品350-2007》、《GZ13920101腐乳350-2007》等10个工作规范。中心技术人员已在国家级核心刊物上发表论文20篇，其中有3篇有关黄酒基础研究的论文被SCI 收录。目前，正在进行GB17946《绍兴酒（绍兴黄酒）》国家标准修订工作，向国家标委会提出了《酒类产品中的氨基甲酸乙酯的检测方法》《食品中环己基氨基磺酸钠的HPLC测定方法》等国家标准的起草申请。向国家总局提出了《黄酒的品质构成物质确定及鉴别技术研究》等多个科研课题的申请，并做了相应的研究前期准备工作。
七、法人代表及地址法人代表：张 弘
单位地址：浙江省绍兴市袍江新区世纪街
