主料：虾仁、鸡蛋辅料：番茄、芦笋
调料：盐、味精、白糖、白胡椒粉
烹制方法：
1、将西红柿切块，芦笋切段，分别过开水焯烫捞出，虾仁中加入胡椒粉、盐、淀粉腌制，再过水焯熟备用；
2、将鸡蛋打入碗中，加少许牛奶、淀粉搅拌均匀，依次加入西红柿、虾仁、芦笋，调入盐拌匀，坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅即可。
特点：色彩鲜艳，口感滑嫩。
