抿虼蚪既为家常便饭,又为传统名吃,其做法是用白面或白面掺玉米面、豆面、高粱面和就后,在虼蚪床上抿成的两头尖尖、形似蝌蚪的面食。其种类包括红烧鱼刺抿虼蚪、肉炸酱抿虼蚪、炒黄菜抿虼蚪等,尤以炒黄菜抿虼蚪为最美。黄菜即酸菜,在阳泉历史悠久,做工精细,爽心利口,久食而不腻。
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抿虼蚪既为家常便饭,又为传统名吃,其做法是用白面或白面掺玉米面、豆面、高粱面和就后,在虼蚪床上抿成的两头尖尖、形似蝌蚪的面食。其种类包括红烧鱼刺抿虼蚪、肉炸酱抿虼蚪、炒黄菜抿虼蚪等,尤以炒黄菜抿虼蚪为最美。黄菜即酸菜,在阳泉历史悠久,做工精细,爽心利口,久食而不腻。