梁祥胜(1931～1990年)，广东省中山市港口群众村人。幼年家境贫困，十二三岁时给地主养鸭，直至解放。
解放后参加土地改革，1952年10月任群众乡农会主席。1953年农业合作化时任互助组组长。1954年港口群众乡成立第一个初级农业生产合作社，任主任兼支部副书记。1956年出席广东省第一届劳动模范代表大会，被评为特级劳模。1960年至1970年任港口公社主任兼党委副书记、书记。1974年、1978年被选为第四、五届全国人民代表大会代表，其中还是四届人大第一次会议的主席团成员。
1975年7月至1980年8月任中共中山县委副书记、中山县革命委员会副主任。1980年当选为中山县政协第三届委员会副主席。1981年2月被选为广东省第五届人民代表大会代表。1984年4月和1988年5月当选为中山市第七、第八届人民代表大会常务委员会副主任。1981年至1990年任中山县(市)围垦指挥部指挥兼围垦公司经理。
1955年中共中央出版的《中国农村的社会主义高潮》一书，收集了梁祥胜的一篇题为《我当大社主任的经验》一文。毛泽东主席为此文写了按语，加以赞扬：“这一篇是广东中山县的一个合作社主任的谈话记录，他谈的并不比一个老解放区的合作社主任差些，可能某些老解放区的合作社主任还比不上他。”
1981年梁任中山县围垦指挥部指挥时，深入到垦区安营扎寨。在资金缺乏、人力较少的情况下，仍完成了上级下达的每年围海造田5000亩的任务。经过几年的艰苦奋斗，围海造田达12000亩。1990年1月病逝于石岐。
